Le curry de légumes épicé est un plat délicieux et réconfortant qui marie parfaitement les saveurs des légumes frais et des épices exotiques. Cette recette polyvalente est non seulement savoureuse, mais elle est également facile à préparer. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’une option saine et délicieuse, ce curry de légumes épicé est un choix idéal. Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants et les saveurs vibrantes de cette recette.

Ingrédients:

– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, émincé
– 3 gousses d’ail, hachées finement
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à soupe de pâte de curry (choisissez votre niveau de piquant préféré)
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
– 400 ml de lait de coco
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 courgette, coupée en dés
– 200 g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
– Sel au goût
– Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer l’huile végétale. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé dans la casserole. Faites-les revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.

3. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika et le piment de Cayenne dans la casserole. Mélangez bien les épices avec les oignons, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant une minute supplémentaire pour libérer les saveurs.

4. Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez-le avec les épices. Amenez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

5. Ajoutez les carottes, le poivron rouge, la courgette et le chou-fleur dans la casserole. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Remuez délicatement les légumes pour bien les enrober de la sauce au curry.

6. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

7. Retirez la casserole du feu. Servez le curry de légumes épicé chaud, accompagné de riz basmati ou de naans frais. Garnissez de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Profitez de ce curry de légumes épicé savoureux et parfumé, qui vous transportera vers de lointaines contrées culinaires tout en vous offrant une expérience gustative inoubliable. Bon appétit !

Commandez notre curry