Voici une recette simple et délicieuse avec des poivrons rouges : les poivrons farcis au riz et à la viande hachée.

Ingrédients :

– 4 gros poivrons rouges
– 1 tasse de riz (préalablement cuit)
– 250 g de viande hachée (bœuf, porc, ou veau)
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tomate, hachée
– 1/2 tasse de maïs en conserve (facultatif)
– 1/2 tasse de petits pois (facultatif)
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre au goût
– 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
– Huile d’olive

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez les poivrons rouges, coupez le dessus pour enlever la tige, puis retirez les graines et les membranes à l’intérieur. Réservez.

3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.

5. Incorporez ensuite la tomate hachée, le maïs et les petits pois (si vous le souhaitez), et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Retirez la poêle du feu et mélangez le riz cuit avec le mélange de viande et de légumes.

7. Remplissez chaque poivron avec le mélange de riz et de viande.

8. Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, ajoutez un peu d’eau au fond du plat pour éviter qu’ils ne sèchent, puis couvrez-les de papier aluminium.

9. Faites cuire au four pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

10. Si vous le souhaitez, saupoudrez les poivrons farcis de fromage râpé et remettez-les au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

11. Servez les poivrons farcis chauds, garnis de persil frais si vous le souhaitez. Bon appétit !